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A gastronomia do Solos inspira-se nos traços que nos assemelham e que nos diferem.
• OSTRAS •
As mais frescas deste pago, direto do nuestro depurador
• OSTRA FRESCA $22
Acompanha limão.
• OSTRA Y CAJU $25
Ostra e molho ponzu de cajuína (shoyu e suco de caju clarificado)
• SELEÇÃO DE OSTRAS $60
Ostra fresca, ostra y caju e ostra y bacon
2 unidades de cada
• OSTRA Y BACON $25
Ostra na brasa e caldo "dashi" de bacon
• FRESCOS •
fresquitos como um gole de mar
• CEVICHE TRADICIONAL $49
Peixe do dia, leite de tigre, suco de limão, milho verde, pimenta dedo, cebola roxa e coentro. Acompanha tostada de milho
• ATUM Y PATACONES $46
Disco de banana da terra crocante, tartar de atum, creme azedo, pimenta dedo de moça, cebola roxa e coentro - 2 unidades
• BANANA Y BANANA $26
Disco de banana da terra crocante, pasta de abacate, banana acevichada com leite de coco, pimenta dedo de moça, cebola roxa e coentro -
2 unidades
• 7 PECADOS $54
Atum, polvo e camarão com leite de tigre, tomate, pepino, avocado, cebola roxa, coentro e lula frita
• MONTADITOS •
Nossas versões de tapas latino-brasileiros
• PEIXE-REI AL PAN $29
Pão na brasa, peixe-rei de Rio Grande desossado e frito, maionese e sofrito, pepino, cebola roxa, pimenta de cheiro, gergelim e coentro - 1 unidade
• CHORIPOLVO $29
Tentáculo de polvo na brasa, chimichurri e salsa assada (molho a base de pimentões, pimenta e castanhas) dentro de bisnaguinha de fermentação natural - 1 unidade
• TARTA Y CARBONARA $36
Brioche tostado, tartar bovino e emulsão morna de gema com queijo maturado (Terroir da Vigia) e panceta de porco moura - 2 unidades
• CAMARONES AL PASTOR $39
Tostada de trigo, guasacaca (pasta de abacate), camarão frito com molho "al pastor" (molho de pimenta da casa), vinagreta de abacaxi e coentro
4 unidades
• PRINCIPAIS •
• COGUMELO NA BRASA $49
Cogumelo hiratake na brasa, purê "pinga e frita" de moranga, beurre blanc de cítricos com tucupi , avelã e folhas
• PEIXE NA BRASA $65
Peixe do dia na brasa, batata ao murro, molho de vôngoles e folhas do dia
• ARRUMADO DE CHARQUE $69
Charque desfiado, pirão de queijo da colônia, farofa de farinha biju flocada, vinagrete, feijão manteiguinha e coentro
• MILANESA SERRANA $79
Copa, creme de queijo fresco, tomate e rúcula sobre a milanesa de filé mignon - Acompanha coleslaw nuestra salada de repolho
• BIFE DE ANCHO Y MANDIOCAS $79
Bife de entrecot na brasa, alho negro, mandioca rosti, mandioquinha e folhas orgânicas
• DOCES •
• TARTA DE MILHO $26
Torta de milho verde estilo 'basca' e cumaru. Acompanha caramelo de café.
• SAZONAL $26
Cremoso de chocolate branco - Magian Cacao - pasta de gergelim, sorbet de maracujá e crocante de especiarias
Trespassando entre as fronteiras latinas, nossos drinques destacam o que é daqui.
• AQUECER-TE •
Drinques pra te aquecer nesse inverno
• GIMLET BERGAMOT $29
Gin e cordial de bergamota - finalizado com gosta de óleo de ají
• PORTOQUENTÓN $30
Vinho do porto infusionado com chocolate magian cacao com especiarias - servido quente
• AGAVE MULE $34
Tequila 100% agave, purê de mracujá, limão, mix de gengibre e pepino
• FRISANTES •
• CANTARITO $36
Tequila 100% agave, soda de cítricos com um toque de sal
• MOJEREZ $33
Rum branco, vinho de jerez macerados com hortelã, limão e água com gás
BRUT'Z
Espumante brut, cachaça envelhecida, licor artesanal de romã, limão
• BERGA Y VERMU $29
Vermute rosato e soda de bergamota artesanal.
• FLAMBOIÃ $32
Weber Haus amburana, vermute rose, soda de morango e finalizado com xarope de hortelã.
• NERI SPRITZ $36
Alkermes, limão e espumante brut
• GIN Y CAJUÍNA $34
Gin infusionado em alcaçuz e cajuína frisante.
• CÍTRICOS •
• FERNET SOUR $36
Fernet branca, cunar, limão e abacaxi
• MULE SEM CABEZA $39
Destilados de cana temperados, leite de castanhas, limão, xarope de gengibre e bitters
• CANCHA SAZONADO $29
Cachaça Soledade 5 madeiras, bermute Aureah rosso, cynar e bitters de bergamota.
• UBINAS $38
Pisco Barsol, peruano, amaro de ervas brasileiras, abacaxi, limão - defumado com amêndoa de butiá e semente de amburana
• INTENSOS •
• RUM OLD FASHIONED $36
Rum Havana 7 anos, rum branco, melaço de cacau, bitters de cacau e laranja.
• BLOODY MAR $42
Tequila 100% agave blanco, limão, suco de tomate artesanal temperado com leite de tigre, tucupi, ervas e finalizado com pimenta do reino e pó de azeitona.
• CACAU BLANCO $39
Whiski infusionado com chocolate branco magian cacao, xarope de especiarias e bitters de cacau
• RABO DE GALO $39
Cachaça Soledade 5 madeiras, bermute Aureah rosso, cynar e bitters de bergamota.
• OSTRA MARTINI $43
Gin London Dry San Basile, vermute seco, água de ostra e pó de azeitona - Acompanha uma ostra fresca
• REFRESCOS •
Todos 100% naturais
• FRESA $15
Soda artesanal de morango com um toque de limão.
• TOMATE $23
Suco de tomate com leite de tigre e tucupi, ervas e um toque de limão.
• MARACUJÁ $15
Soda artesanal de maracujá com folhas de manjericão.
• MIEL $15
Soda artesanal de gengibre com limão e mel.
• ANANAS $15
Soda artesanal de abacaxi com folhas de hortelã.
• CÍTRICA $15
Soda artesanal de cítricos com toque de sal
OUTRAS BEBIDAS
• VINHOS •
O Destaque fica por conta dos rótulos latinos
• CHOPES • $14
Confira o chope do dia
CAFÉ ESPRESSO
Nas opções Simples, Carioca e Duplo todos são com grãos selecionados da Origem Café.
Solos
Rua Felipe Neri, 81
Auxiliadora I Porto Alegre
Costero
Av. Diário de notícias, 300
Zona Sul I Porto Alegre
Seg, Ter, Qua, Qui, Sex (18:30h - 23h)
Sáb (12h - 15h) (18h30 - 23h)
Seg, Ter, Qua, Qui, Sex, Sáb (11:45h -15:00) (18:30h - 22:30h)
Dom (11h45 - 17h)
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